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      啤酒資訊

      &#8203;健力士黑啤計劃推出“素啤酒”
      來源:雙麥啤酒 發布時間:2015-11-18 15:37:55 瀏覽次數:


         為了吸引素食主義者,愛爾蘭著名的啤酒制造商健力士(Guinness)正計劃改變其受歡迎的黑啤制造方式。
         美國有線電視新聞網(CNN)報道稱,啤酒通常使用來自魚膀胱的一種膠質來作為澄清劑,過濾成品中的酵母粒,健力士則計劃在明年下半年使用一種不含動物成分的方法來取,   
         “數十年來,啤酒釀造業廣泛使用魚膠作為一種過濾方法。”健力士在一份聲明中稱,然而,由于魚膠的使用,健力士一直無法在瓶身上標明"適用于素食者",一直在尋找替代解決方案。
         啤酒瓶上列出的成分表中通常有大麥芽、啤酒花、酵母和水,這看似很“素”,但在生產過程的后階段,魚膠的使用令最終生產出的啤酒沾上了“葷”。
        該公司并未透露具體將用什么,以及如何取代魚膠的細節。在此前的聲明中,健力士曾表示正在尋找“一種有效和環保……同時能維持啤酒質量”的方法。
         健力士啤酒在全球49個國家釀造,該公司稱新的過濾方法只有愛爾蘭的旗艦啤酒廠會使用。
         如今,手工啤酒不斷擠壓啤酒行業的市場空間,推出“素食”產品,有助于健力士開拓新的銷售市場。據健力士母公司帝亞吉歐稱,來自手工小啤酒廠競爭的增加是2015年健力士銷量下降的原因之一。
         統計數據顯示,手工精釀啤酒現在占據美國啤酒銷售市場的11%,而兩年前該比例僅為6%,有分析師估算手工精釀啤酒在英國的市場占有率約為10%。Accendo Markets分析師達爾肯(Michael van Dulken)認為:“快速增長和更多的創新方法在啤酒市場當然會是有吸引力的。”
         隨著手工啤酒熱的高漲,傳統的大啤酒制造商紛紛開始采取行動。今年5月,當時的全球第二大啤酒制造商南非米勒公司(SABMiller)收購英國倫敦當地釀酒商Meantime,希望借此抓住手工精釀啤酒不斷高漲的市場需求。
         今年10月中旬,全球最大啤酒廠商百威英博啤酒以每股44英鎊的價格和南非米勒達成收購協議,締造市值2500億美元的超級啤酒大國。就在達成在收購協議的過程中,有消息稱美國司法部正在調查有關百威英博尋求壓制快速增長的手工釀酒商產品上架的指控。據路透社報道,該公司今年以來在美國3個州收購5家分銷商,這令手工釀酒商感到不安,因為不少地方政府要求分銷商出售相關產品,一旦被收購,手工啤酒的銷售必將受到嚴重影響。

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