產品描述

    啤酒絮凝劑是由可溶性殼聚糖、幾丁質在絡合劑的作用下經生化反應精制而成的粉狀制劑。是為徹底實現啤酒無甲醛釀造而研制生產的高新技術產品。

作用機理:

   在糖化過程中，啤酒絮凝劑網狀分子結構上的羥基鍵，能選擇性絡合麥汁中的敏感蛋白質、羰基化合物、鐵等金屬離子；同時其結構單元上的酰胺鍵也能選擇性的吸附麥汁中的多聚多酚、酒花樹脂，并能保留較多的小分子多酚物質。

作用功效:

1、完全可以代替甲醛，真正實現啤酒的綠色釀造；

2、可以大大減少糖化過程中其他添加劑的添加量，降低生產成本；

3、澄清啤酒迅速，生成的絮狀沉淀物大，易于分離。

4、保留了大部分具有還原能力的小分子多肽，所以可以大大提高麥汁的抗氧化能力。

5、提高啤酒的非生物穩定性和風味穩定性，延長啤酒的保質期；

外觀特性及標準:

 1、可流動性淡黃色粉末狀制劑；可完全溶于水。

 2、產品執行企業標準；

添加方法及添加量:

  添加方法：直接添加在糖化之前的糖化用水中。

  推薦用量：相對于麥汁20-50PPM（可根據實驗確定最佳用量）。

包裝規格:

  外包裝采用紙板桶。25KG/桶；

  內包裝采用食用聚乙烯袋， 1000G/袋;

 儲存方法及保質期:

  本品應在低溫、干燥、避光處保存。原封裝在陰涼、干燥、避光環境下保質期24個月。

注意事項:

    固體制劑在操作時避免起塵和吸入，防止與黏膜或皮膚接觸，若有接觸需用清水沖洗。避免受潮，每次用后若有剩余需密封桶口。