產品描述

液態二氧化碳酒花浸膏SM2-5

Liquid CO₂Hop Extract

產品特點：

液態CO₂酒花浸膏是用我國特有啤酒花品種青島大花為原料，CO₂作萃取劑，在液態CO₂下將啤酒花中有效成分a--酸、ß--酸及酒花油等萃取得到的酒花浸膏制品，其風味特點及香氣與原酒花基本相同。在啤酒釀造中使用，可以部分或全部替代啤酒花。

主要成分：

a--酸 ：30%～40%

ß--酸 ：30%～35%

水 份 ：1%～5%

使用方法：

 在麥汁煮沸時添加，如果希望得到較高的ａ-酸利用率，建議在煮沸過程前期加入；如果希望保持較好的酒花香氣，則在煮沸后期加入。

            

 

BU×HL     kg ß--酸=  35%×10000

添加量依據啤酒苦味要求確定，添加量計算：

BU×HL    

kg ß--酸=  35%×10000

 添加方法：

將裝有酒花浸膏的馬口鐵罐用不銹鋼器具打開，將酒花浸膏取出，罐內余下部分用熱水或熱麥汁溶出，一道加入煮沸鍋中�；驅⒀b有酒花浸膏的馬口鐵罐用器具打孔，用吊藍直接放入煮沸鍋中。

產品包裝：

食品級馬口鐵罐裝，1.0kg/聽，紙箱外包裝，每箱12公斤（1.0kg×12聽）

儲存、保質期：

最好在低溫下儲存（5～10℃）在適當條件下儲存，其保質期三年以上。長時間存在高溫、日照條件下，會損失酒花浸膏中的a-酸，新鮮度下降。